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原料
內脂豆腐: 200g, 凍蝦仁: 70g, 鹹蛋黃: 3個, 香蔥粒: 5g, 鹽: 2g, 白鬍椒: 1g, 小磨香油: 少許
步驟
1內酯豆腐切小塊,撒少許鹽,腌漬片刻後倒出多餘水分; 鹹蛋黃壓碎,蝦仁解凍。
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2用鹽、白鬍椒粉和小磨香油與蝦仁攪拌均勻; 撒在豆腐塊上。
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3在安利皇后®6升湯鍋中加入1/2清水,架上蒸濾鍋; 把裝好豆腐的盤放在蒸濾鍋中; 扣上正反兩用鍋蓋以中火煮開,出現蒸汽後轉小火蒸10分鐘。
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410分鐘後,取出撒上蔥花即可。
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小技巧
豆腐,為益清熱養生的好食品,常吃,可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。但是再好的東西也不宜過量。中醫認為,豆腐性偏寒,胃寒者和腹瀉、腹脹、脾虛者也不宜多食。