原料
鯽魚: 3隻， 大蔥: 一段， 醋: 適量， 蒜: 一頭， 姜: 5片， 醬油: 適量， 腐乳: 一塊， 白糖: 適量， 白酒: 適量， 水: 適量， 麵粉: 兩把
步驟
1三隻鯽魚 挺大隻的 每隻大概一斤多。刮鱗片，除內臟，洗凈。
2準備調料階段。碗內倒入適量的醋，放入剝好的蒜瓣、薑片以及蔥段，生的即可。
3準備調料階段。放入一塊腐乳，干朝天椒三隻，八角（大料）三隻。
4準備調料階段。倒入綿白糖。
5準備調料階段。倒入醬油。
6準備適量的麵粉。
7魚的表面裹上一層麵粉。反正面都要。
8鍋中倒油，油熱後放入裹好麵粉的魚，煎炸。
9煎炸至兩面金黃，如圖所示。
10煎好的魚放入鍋中，倒入剛才弄好的調料。
11加入清水，沒過魚表面為基準。蓋上鍋蓋，悶煮。
12三四分鐘後，打開鍋蓋，輕輕攪動，防止粘底。攪動後蓋蓋。
13五六分鐘後，基本已經熟了，輕輕攪動後蓋上鍋蓋再燜一會。
14六分鐘後，關火。熟了！好香！
15完成。開吃吧！
小技巧
二十六，燉大肉。平時，母上大人燉魚肉十次里倒有六七次是給親戚朋友燉的，因為太好次啦！好貨不能私藏，會做飯的娘不能送給大家，菜譜拿來分享一下倒是可以的233333 用料的「適量」我也是寫到手軟，大人說她做飯沒有精確量，都是憑感覺隨手抓，以我的能力是目測不出她到底放了多少克的ˊ_>ˋ所以只能她放一點我拍一下了，大家見諒orz 另，還有同品牌的紅燒肉，關於用料這塊我找到了一個更淺顯易懂的表示方式，歡迎大家參觀，麽麽噠
