原料
豬瘦肉: 700g， 糖: 60g， 鹽: 6g， 生抽: 30g， 玉米油: 30g， 紫菜: 20g， 白芝麻: 30g
步驟
1瘦肉洗凈切塊
2瘦肉焯水 撈出後洗凈浮沫
3放入高壓鍋 水開後中火壓十分鐘 趁這時候把紫菜剪碎 洗凈 儘量擠干水分
4出鍋後瀝干 裝進保鮮袋 用擀麵杖打碎 打不碎的用手稍微撕碎
5加入紫菜和所有調味料攪拌均勻（芝麻不要加哦）
6中小火炒到肉絲完全變乾沒有水分 （期間一定要不停翻炒 切不可心急開大火 ）
7分次將肉絲用料理機打碎
8全部打好以後 加入白芝麻 小火把肉鬆炒酥
9晾涼後就可以裝罐冷藏保存了
小技巧
1、瘦肉里會夾帶些許筋膜 沒關係不用事先剔除 等到高壓鍋壓爛以後就很好剔除了省時省力 2、個人覺得豬肉不用撕得非常細 壓爛後擀麵杖敲打得那個程度就差不多了 打不碎的用手稍微撕下就可以了 撕得太碎太累人了 沒必要 3、肉絲炒干到什麼程度呢 就是肉有點變白 手抓上去是乾乾的 沒有水分但是絕對不要到酥脆的那個程度 自己好好摸索下吧 4、至於肉打碎到什麼程度 要看寶寶的咀嚼能力了 越小的寶寶當然要越碎才好 如果是一周以內的寶寶 建議可以減調味料 至於減多少自己決定啦 不介意的就按照方子來咯 5、要是大家想做牛肉鬆 要多壓一會 因為牛肉不容易爛 而且牛肉比較香 我沒有加紫菜
