原料
五花肉: 大約半斤， 泡菜: 大約一小碗， 洋蔥: 1隻， 蔥: 1顆， 姜: 適量， 金針菇: 適量， 鹽: 適量
步驟
1準備材料，切好肉（最好選擇三層五花肉，這次超市賣完了，只能用了頸背肉），金針菇（根據各人喜好可以不放，），蔥半顆，姜幾片（可以切成片，防止不喜歡吃薑的人誤食），還可以放些蒜末，這次我忘記放了
2一個洋蔥，可以切絲，或者小塊
3好了，可以開工了。首先鍋燒乾後倒一些油，油熱後倒入肉把水分炒沒，油炒出開，大約兩面金黃
4趁這個時間準備好泡菜，我用的是如圖的出口韓國泡菜
5肉炒好後放入蔥和姜，炒至變軟
6放入洋蔥，炒至稍微變軟
7加入金針菇（因為我喜歡?），加入金針菇後炒出來會粘粘的，炒至稍微變軟
8加入泡菜，多翻炒一些時間，注意勤翻炒不要糊鍋，個人喜歡吃酸的可以多炒會，不喜歡酸的可以炒的輕點。可以放一點泡菜湯和水進去（我放了半碗水），然後再燉一會兒收收汁，最後品嘗一下如果有點淡可以稍微放點鹽，因為泡菜里各種調料都有，所以炒泡菜時一般不需要再放一些調料，我這次只是放了一點鹽便出鍋了，味道很好
9最終的完成品，看著有點其貌不揚，但是吃起來味道很贊?
小技巧
1.泡菜多炒一會味道更酸爽 2.放點金針菇整道菜會有點發粘 3.如果不喜歡吃肥肉的朋友可以在炒的時候多放些油，泡菜喜歡油多 4.可以放些豆腐，年糕一起燉一會
