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原料
中筋麵粉或低筋麵粉: 300g, 顆粒花生醬: 165g, 食用油: 80g, 白糖: 70g, 牛奶: 25g, 泡打粉: 2g, 鹽: 1g
步驟
1我用的是這個花生醬,淘寶京東都有售~帶顆粒的花生醬做出來有花生顆粒,口感更好~
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2稱取165g顆粒花生醬放入大碗里
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3花生醬加入油和糖,先攪拌一下,然後放麵粉、泡打粉、鹽,用手掌反覆抓握至有些粘性,剛剛好能粘成團最好,粘性太大了做出來會不夠酥~
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4自己控制量做小圓球,大小沒有固定要求,完全隨意(別太大影響烤制)
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5擺放到鋪好油紙的托盤裡,用圓形壓嘴做點花,然後每個上面刷點雞蛋液~
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6烤箱中層,150度20分鐘,拿出來再刷點雞蛋液,160度10分鐘後出鍋~
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7邊烤邊觀察,個人覺得小小的開裂最好,證明烤透了,看起來也有食慾~
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小技巧
1.我的烤箱火候偏小,大家請自行考慮自家烤箱火候做微調。 2.雞蛋液別刷太多流下來了。 3.花生醬本來就是鹹的,鹽不放也可以。