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原料
生薑大蒜洋蔥: 適量, 豬肉: 適量, 小青椒: 一隻, 小紅辣椒: 一隻, 杏鮑菇: 適量, 胡蘿蔔: 適量, 豆芽菜: 一把,適量, 料酒: 一勺, 耗油: 一勺, 生抽: 一勺, 老抽: 一勺, 水澱粉: 半碗
步驟
1洋蔥 大蒜頭 生薑切末 靜置 肉切末 倒入料酒 靜置 胡蘿蔔 杏鮑菇切丁 靜置 豆芽 辣椒們切丁 靜置 生抽老抽料酒1:1:2 靜置 水澱粉 1:1 靜置
2熱鍋 爆炒洋蔥大蒜頭生薑末 加一點點糖 香味四溢後,加入肉末,爆炒一分鐘。 加入生抽老抽混合物,爆炒。 加入胡蘿蔔杏鮑菇末 爆炒 加入耗油一勺。 加入水澱粉。 加入辣椒 豆芽,小火炒。
3煮麵,面熟後靜置於冷水中。 我用的是細細的擔擔麵噢(*¯︶¯*)
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4在碗里滴幾滴香油 辣椒油,倒上面,淋上調製嚎的肉末醬料。
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5拌一下 吃吧╮(╯▽╰)╭
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小技巧
烹制醬料的時候一定要按順序噢,不然青椒就黃嚕(¯︶¯)。 不要放鹽啦,醬油和耗油本身就已經很咸嚕。