原料
魚: 1條, 蔥: 2根, 姜: 3片, 生抽: 3勺, 鹽: 5克, 魚露:
步驟
1第一步:把蔥、蒜、姜、青椒切成碎末
2第二步:用水清洗一下魚,然後撒點鹽腌一下去腥味,大概幾分鐘然後又用清水清洗一下
3第三步:熱鍋下油
4第四步:把魚放進去煎,先是大火稍煎4-5分鐘,然後關小火慢慢煎制,直到兩面金黃可上盤!
5第五步:把煎魚剩下的油,用於調料炒味
6第六步:醬油和生粉調和在一起,放進鍋里煮,然後再放點魚露,再放點蔥,煮個1-2分鐘即可收汁
7第七步:將汁淋入早已經煎好的魚,再撒上未放完的蔥花裝盤就可以了
小技巧
煎魚的時候一定要小心,火候要控制好,煎魚的時候容易燙到,我煎的時候就被燙了好幾次,所以你們煎的時候一定要看著來,火候適當調小即可,這道菜重點是魚露和調料的味道,味道決定一道菜的命運!