原料
黃蜂魚: 500g, 酸薑: 100g, 蔥花,蒜: 100g, 酸的小米椒: 50g, 白酒,啤酒皆可:
步驟
1先放適量鹽將魚腌制好,大約十多分鐘。
2準備配料:少量姜,蒜米,蔥,將其切碎即可;一定量酸薑、酸辣椒。
3開火,放些油,將油燒到六七層熱,將蔥、姜,蒜放入,接著把腌制好的魚放入鍋中,翻炒一會兒。
4放入少量白酒,再放少許鹽,醬油,再翻炒。
5接著放入一定量水,中火燜個一兩分鐘
6最後將其他配料倒入,翻炒一兩分鐘起鍋即可
小技巧
各種配料用量,皆可根據口味調整,放啤酒煮也別有一番風味