原料
牛裡脊: 500g， 紅酒: 150ml， 高湯: 200ml， 胡蘿蔔: 1個， 番茄: 1個， 洋蔥: 半個， 大蒜: 3粒， 迷迭香: 1支， 食鹽&黑胡椒: 1茶匙， 食用油: 適量， 低筋麵粉&芹菜: 適量
步驟
1牛肉切塊，放入清水中洗凈
2大蒜切末，洋蔥、番茄、芹菜切丁，胡蘿蔔切塊備用
3牛肉瀝干水後表面拍上一層麵粉，起鍋熱油，中大火煎牛肉至四面金黃後出鍋備用
4調中火，用煎過牛肉的油炒香蒜末，倒入洋蔥炒軟後，加蕃茄丁炒至出汁
5將已經處理好的食材倒入壓力煲，再倒入高湯和紅酒，加入胡椒粉、鹽、迷迭香，選擇「牛羊肉」鍵開始煲煮
6機器停止運轉後，一鍵排氣，打開鍋蓋，選擇「開蓋收汁」
7湯汁濃縮之後，盛盤即可享用
小技巧
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