原料
姜: 5片， 料酒: 適量， 蒜: 1個， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 魚油: 適量， 香菜: 適量， 辣椒: 適量
步驟
1買回來的黃鴨叫，先加入適量的鹽和料酒腌制10分鐘
2將大蒜切碎，姜切絲，辣椒準備好。
3熱鍋，加入茶油，將火調至中火，放入幾根薑絲，去腥，薑黃鴨叫放入鍋中。
4將黃鴨叫煎制兩面稍為焦黃，（在煎的時候不要隨意翻動，一面煎好了，再煎另外一面，再將大蒜和姜放至鍋中，一起煎，放入適量的水，莫過黃鴨叫，再將辣椒放入鍋中，開大火煮開，10分左右，放入豆瓣醬，魚油，雞精，生抽，中火收汁。
5把鹽味等調好，就可以起鍋啦。最後撒上少許香菜。
6最終成品出來啦。
