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原料
五花肉: 500克, 五香粉: 4勺, 鹽: 6勺, 料酒: 2勺, 白醋: 2勺, 蔥: 2棵, 姜: 3片, 香葉: 2片, 八角: 2個, 五香粉: 4勺
步驟
1選一塊方正的五花肉,洗凈冷水入鍋,加入各種大料,大火燒開,再小火燉至7-8成熟。(我是煮的時間短了,沒熟,烤得久,所以才糊了)喜歡入味的可腌制兩小時再撈出晾乾。
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2晾乾後用針在肉皮上扎孔,密一些。 然後除了皮,其他5面都塗上五香粉。
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3用錫紙包上,在肉皮上先塗上白醋,在塗上5mm厚的鹽層。
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4烤箱預熱15分鐘(之前方法說是200℃,我的沒度數就來個大概)。
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5將肉放入托盤烤40分鐘,出鍋。(如果第一步煮的熟了,估計烤20分鐘剛好?)把糊的刮掉,還是亮黃美味的!
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小技巧
先煮熟,烤得時間短,這樣不容易糊