原料
圓白菜: 適量， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 干辣椒: 2個， 蒜: 2、3瓣， 蚝油: 適量， 糖: 適量， 姜: 適量， 五花肉: 適量， 花椒粉（花椒粒）: 適量， 醋: 適量， 料酒: 適量
步驟
1五花肉 取適量 洗凈 切薄片 倒入1湯匙料酒 去腥
2干辣椒2個 洗凈 根據個人耐辣程度 去留辣椒籽 姜 3片 洗凈切絲 大蒜2、3瓣 去皮 洗凈 刀側拍扁大蒜 圓白菜 手撕巴掌大小 鹽水浸泡片刻 而後去水 晾乾 調製調料，生抽：蚝油：醋=1:1:1
3熱鍋 冷油 倒入 大蒜、干辣椒、薑絲 煸出香味
4倒入 五花肉 小火 煸出豬油
5五花肉片 發白 倒入圓白菜 翻炒 圓白菜 憋掉一點之後 加入調料汁 加少量水 適量花椒 繼續翻炒 蓋鍋蓋 鍋內大滾 菜憋 加適量鹽糖調味 出鍋
