原料
紅線辣子: 2500g， 鹽: 500g， 白糖: 350g， 生薑: 250g， 白酒: 250g， 味精: 100g， 黃豆: 500g， 大黃醬: 300g， 食用油: 500g
步驟
1辣子生薑洗凈晾乾，用料理機打碎待用。
2泡發去皮，煮熟。
3放入油，在放入煮好的黃豆炒，再依次放入辣椒，生薑，鹽，糖，大黃醬，白酒熬制約40分鐘，一定要熬夠時間喲，是為了充分揮發掉水分，並且要不停的攪拌。
4起鍋是放入味精。
小技巧
也了放入焐好的黃豆兩袋。也可以根據自己的口味放入核桃仁，花生米，芝麻等。因為熬制的時間長，即便是洗辣子的水沒空干，也不會壞的。
