原料
羊肉: ， 胡蘿蔔: 八根， 白洋蔥: 一個， 大米: 兩碗半， 葡萄乾: ， 鹽: ， 油:
步驟
1抓飯最重要的就是米和水的比例，讓米下鍋前喝飽很重要，因此要先泡米，然後做其他準備工作，到了米要下鍋的時候剛好泡好，這樣規劃很省時間滴哦。
2胡蘿蔔切成條備用
3肉切片備用
4洋蔥切塊備用
5鍋里放點油開始炒肉，中火，放肉炒一會兒以後加一點鹽容易把肉裡面的油耗出去，肉要炒干之後再慢慢吸入胡蘿蔔汁才好吃。
6用炒肉以後的油炒胡蘿蔔，胡蘿蔔遇到油的時候胡蘿蔔素才能被吸收。翻炒讓油沾到每根胡蘿蔔上。一定要炒軟。
7胡蘿蔔炒軟以後加入洋蔥塊繼續炒個兩三分鐘
8洋蔥炒好以後放入之前炒好的肉，然後就要放水調味了。要注意要放開水，而且要調好味道，一會兒放米以後就不能再放鹽了。水的多少決定了抓飯的成功與否。我用了兩碗米，要放兩碗半水。蓋上蓋子大火煮三四分鐘，把胡蘿蔔汁充分煮出來，不要放米以後再加水。
9米泡好要下鍋之前要把水控干。
10放米以後稍微拌一下，只拌表層胡蘿蔔，讓米和湯汁混合一下。大火煮五分鐘後，再翻一下，翻的時候儘量不讓米接觸鍋底部，胡蘿蔔在鍋底不太容易糊鍋。
11翻的時候你會發現鍋里基本沒有什麼多餘的湯汁了，千萬不要怕糊鍋怕水少擅自加水。翻好以後就要關最小火蓋上蓋子燜半個小時。蓋子如果不嚴要在縫上壓一塊濕毛巾，儘量不跑氣。
12半小時後，再翻一下，如果喜歡葡萄乾這時候可以加入洗好的葡萄乾，關火燜五分鐘。其實已經熟了，為了味道夠深厚，關火再燜一會兒。這時候可以做個新疆涼菜啥的?
13開飯嘍～～～
小技巧
ps一定不要怕水不夠，一碗米配一碗水，多出的半碗是為了給胡蘿蔔煮一會兒的。米太軟的抓飯不好吃。
