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原料
凈雞: 1隻, 鮮牛奶: 1L, 紅棗: 數顆, 生薑: 兩片, 湯鍋/燉鍋/砂鍋/燜鍋: 1隻
步驟
1生薑切片,紅棗洗凈去核; 土雞一隻凈重約兩斤左右,先切去頭部和尾端,再慢慢去除外皮多餘脂肪部位。然後斬成大塊。
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2鍋內水燒滾, 放入雞塊下去氽燙飛水, 待水再次沸騰即可將雞塊撈出。將水倒掉。
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3雞,紅棗,薑片一起放入湯鍋, 再倒入1L鮮奶,基本蓋沒雞塊 (不加任何水,只放牛奶)
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4大火煮滾之後,轉為小火慢燉約2小時40分鐘。
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5無需其他任何調料即可食用,不需要加多餘的水酒蔥。乃至鹽都可以不用放。
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6綴著朵朵金黃的奶白湯底,濃香鮮美,溫潤和諧,營養又美膚。
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7剩下一些湯放涼後像魚凍一樣凝結起來,可見膠質滿滿。
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小技巧
不要放水。加水反而會覺得味道怪。 牛奶只要是原味的純牛奶就可以。不許放草莓牛奶哈密瓜牛奶巧克力牛奶=__=!!酸奶也不行! 不喜歡牛奶的,不喜歡雞湯的,建議請勿嘗試。 還有問牛奶高溫有沒有營養的。假設牛奶高溫後營養=0。那麼平時用自來水燒湯,自來水營養也=0。扯平了。加牛奶主要為了風味。