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原料
鐵棍山藥: 1根, 紫薯: 1顆, 黃油: 適量, 烘焙幼砂糖: 根據個人對甜食的喜愛度添加, 月餅模具: 1個
步驟
1將紫薯和山藥洗乾淨,暫時不去皮,切成一小節一小節的
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2放入高壓鍋中,上汽後蒸15分鐘(此處可以用正常的蒸鍋或炒菜鍋蒸25分鐘),我用高壓鍋是因為省時間
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3將蒸好後的山藥和紫薯去皮
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4分別加入適量黃油+幼砂糖(可以用白砂糖代替),直接用小勺碾壓成泥(因為偷懶直接用的勺子,可以用料理機打成泥糊狀)
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5搓成小球,壓入月餅磨具。紫薯和山藥球可以混搭,壓出來不同的風格和顏色搭配
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6將模具直接對著盤子壓入,紫薯山藥糕就出來啦,根據個人喜好可以淋上蜂蜜或果醬
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7甜美而簡單的味道~
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小技巧
1、加入黃油,使得紫薯山藥糕變得非常的香甜,而且容易脫模; 2、加入幼砂糖或者白砂糖可以增甜口感; 3、勺子直接碾壓也可以成泥,不太會影響口感,因為有黃油的滋潤。