
原料
新鮮紅辣椒: 500g, 新鮮紅彩椒: 1000g, 大蒜: 400g, 白糖: 100g, 鹽: 100g, 味精: 100g, 豆瓣醬: 500g, 白芝麻面: 100g
步驟
1新鮮辣椒用料理機打碎後放油鍋炒10分鐘。也可用刀剁碎

2加入打碎的大蒜以及豆瓣醬。炒4分鐘,後加入芝麻面,白糖,鹽,味精。繼續炒4分鐘。

3辣椒醬出鍋。我做的時候,豆瓣醬,蒜蓉全部過一遍油,這樣比較香,鹽可以根據自己喜歡,少加也可以,辣椒喜歡吃辣的可以多放一些辣的辣椒。

小技巧
蒜蓉跟豆瓣醬在油中炒下,更香哦。味精也可用雞精,根據自己喜歡或者不喜歡可以選擇不放或者少放。辣椒也可用青椒,但是顏色太難看。芝麻要選擇白芝麻,黑芝麻也可以,但是做出來黑乎乎,沒有食慾。大蒜用蒜錘搗碎比用刀剁更好吃。超市買不到芝麻面,可以買芝麻回來用蒜錘搗碎即可。