原料
青辣椒（或紅辣椒）適量: ， 蒜頭1個（完整的）: ， 干紅蔥1個: ， 姜6片: ， 蚝油適量: ， 醬油少許: ， 柱侯醬1茶匙: ， 鹽少許: ， 芝麻油少許:
步驟
1蒜頭、干紅蔥剝衣用清水沖洗乾淨，姜切片，全部放入料理機打碎；
2青辣椒用清水沖洗乾淨，去蒂切塊放入料理機打碎（不要打太碎才有口感哦）；
3熱鍋放入芝麻油；
4加入已處理好的蒜蔥薑蓉，爆香；
5加入蚝油適量、醬油少許、1茶匙柱候醬；
6拌炒均勻；
7放入已打碎的辣椒蓉；
8小火邊煮邊攪動，以免糊鍋，拌炒至辣椒全熟粘稠；
9加入適量的鹽；
10拌炒均勻後熄火，放涼；
11裝入玻璃容器中，擰好蓋子；
12放入冰箱保存！ 自製的辣椒醬因無添加任何防腐劑，不易久存，要儘快吃完哦。
小技巧
如果不用料理機碎辣椒，用手剁制辣椒就要帶上一次性手套哦，並注意不要讓辣椒濺到眼睛或皮膚上。
