裡脊肉100克，土豆500克，香蔥150克，香菜50克: ， 豆油800克，（消耗油100克）料酒、生抽、胡椒粉、鹽各適量:
1裡脊肉切絲，蔥切絲，香蔥切段，土豆用擦菜板擦成絲，用清水洗凈澱粉，瀝干水份備用
2鍋熱加入油，下肉絲煸炒變色，烹入料酒，生抽、胡椒粉少許，翻炒入味，出鍋待用
3鍋熱放入寬油，油溫達到五成熱時，下入土豆絲，炸至金黃色酥脆時，撈出備用
4加入適量鹽，把三絲拌均勻即可
5【軟硬三絲】好嘍
特點：蔥味十足，酥脆鮮香， 如搭配生菜葉，包起來吃，口感更佳
