原料
美早櫻桃: 1000g， 冰糖: 500g， 檸檬汁: 50g
步驟
1將櫻桃放入盆中加水洗凈；
2洗凈後的櫻桃對切開，去除中間的核；
3將櫻桃切成小丁；
4檸檬洗凈，對切後榨汁，取50g；
5將櫻桃丁、檸檬汁與冰糖放在玻璃盆內拌勻，並用保鮮膜封好，放進冰箱10~12小時，每過3~4小時取出來攪拌一次；
6果醬玻璃瓶洗凈，放入盆中，沸水浸泡消毒15分鐘；
7取出倒扣過來，晾乾備用；
8腌制好的櫻桃，冰箱中取出；
9倒入鍋中，中小火加熱並不時攪拌；
10沸後將澀汁去除；
11繼續加熱與攪拌，直到果醬濃縮至僅剩1/2；果醬呈濃稠狀態後即可關火；
12將果醬裝進瓶內，蓋緊瓶蓋後趁熱倒扣；倒扣30分鐘後洗凈瓶身，置於室溫3~7天再放進冰箱中冷藏。
13發酵時間結束後，即可開瓶食用；
小技巧
中小火慢煮慢熬，不斷攪拌；
