原料
馬芬配料: ， 中筋麵粉: 1+3/4 cups(220g)， 小蘇打: 1 teaspoon， 肉桂粉: 2 teaspoons， 南瓜派香料(見貼士): 1 teaspoon， 鹽: 1/2 teaspoon， 菜籽油或植物油: 1/2 cup(120ml)， 砂糖: 1/2 cup(100g)， 黃糖或紅糖: 1/2 cup(100g)， 南瓜泥: 1+1/2 cup(340g)， 雞蛋: 2個(大)，室溫， 牛奶: 1/4 cup(60ml)，室溫， 酥頂配料: ， 中筋麵粉: 3/4 cup(94g)， 砂糖: 1/4 cup(50g)， 黃糖或紅糖: 1/4 cup(50g)， 南瓜派香料: 1 teaspoon， 融化的無鹽黃油: 6 Tablespoons(86g)， 糖霜: ， 糖粉: 1+1/2 cup(180g)， 純楓糖漿: 2 Tablespoons(30ml)， 牛奶: 2 Tablespoons(30ml)
步驟
1預熱烤箱218度（我直接取了220度預熱），準備模具。將模具處理不粘或者直接用紙杯，方子可做15個馬芬（我用方子一半的量做了圖上紙杯大小5個，僅供參考୧(๑•̀⌄•́๑)૭✧）
2製作馬芬： 準備一個大碗，放入麵粉、蘇打、肉桂粉、南瓜派香料以及鹽，攪拌均勻(擔心後面沒辦法均勻於是這步選擇了過篩，不過篩也是一樣噠，沒有很大影響)；準備另一個碗，倒入油、砂糖、黃糖或者紅糖、南瓜泥、雞蛋、牛奶，同樣攪拌均勻。 把濕性配料倒入乾性配料中，輕拌至均勻沒有乾粉的狀態，然後將麵糊裝入模具，近似裝滿(因為後面還要放酥頂的材料，所以我留了一些大約八九分滿的樣子吧ʚ♥⃛ɞ)
3製作酥頂： 麵粉、砂糖、黃糖或紅糖、南瓜派香料混合均勻，攪入融化的黃油至酥粒形成，將其均勻的分至麵糊之上，並輕壓進麵糊(我沒有把酥頂全按下去，就稍微往下壓了一壓，有些因為麵糊量多了烤的時候溢出來頂上部分有些掉在烤盤上，其實除了有點甜脆脆的還蠻好吃的，小可愛們做的時候可以多放一些呀)₍ᐢ⑅•ᴗ•⑅ᐢ₎♡
4預熱好的烤箱218度(自取了220度)烤5分鐘，然後將溫度降至177度(自取了170度)再烤16-17分鐘，插入牙籤不帶出蛋糕屑為熟(因為我的紙杯偏深，所以加長時間烤了25分鐘左右，原方沒有說烤盤放在哪一層，中層或者中下層應該沒有差別)。 馬芬烤好取出放至一旁冷卻。 若做迷你馬芬可調整時間到11-13分鐘，檢查烤熟即可。
5製作糖霜： 等待馬芬冷卻的時候可做糖霜，混合糖霜的配料攪拌至均勻順滑即可，待蛋糕冷卻淋在馬芬表面。 室溫密封儲存可保存1-2天，冰箱可存儲一周。 Tips：若要保存更長時間，將馬芬(帶不帶糖霜均可)冷凍，可保存3個月；吃之前提前一夜冷藏解凍，然後放置室溫；如果需要可以微波爐加熱一下，必要的話也可以吃之前再淋上糖霜。
小技巧
1.南瓜派香料：如果沒有可以混合肉豆蔻、姜粉、丁香粉以及多香果粉各1/4 teaspoon；之前搜了下下廚房也有南瓜派香料的方子，需要可以嘗試。因為這些東西我都沒有所以香料裡面只加了肉桂粉，自我感覺都是增加風味的，所以實在沒有也不必強求，畢竟馬芬也不是特別需要那麼精細的糕點。手邊有什麼材料就用什麼就可以啦(๑ ˃̶ ᴗ ᵒ̴̶̷๑)و ̑̑ 2.牛奶：原方特意說明了下任何牛奶都可以，所以這個很隨意啦！南瓜和椰漿也很配，如果喜歡的小夥伴可以嘗試下用部分椰漿代替牛奶試試吖。 3.剛做好的馬芬趁熱的時候挖著吃口感是很滿足的，可以用來消耗這個季節好吃的南瓜。 4.原方小蘇打的量可能對很多人來說也是很多，我沒有刻意糾結這個量，如果實在不喜歡或者介意的小可愛們可以試試少放甚至不放。
