原料
淮山: 一根， 木耳: 十朵， 香蔥: 一顆， 碘鹽: 少許， 黑胡椒粉: 少許
步驟
11淮山去皮切片冷水稍稍浸泡一下2木耳泡發後撕成大小適中的朵3香蔥切絲備用
21鍋燒熱，放入適量食用油 2待油溫合適放入部分香蔥絲爆炒出蔥香 3放入淮山、木耳快速翻炒 4淮山炒至八九成熟放入少量碘鹽翻炒片刻撒入適量黑胡椒粉出鍋 5用剩餘的香蔥絲適當點綴一下，大功告成啦
3為了使其在漂亮一些我在周邊用之前自己做好的糯米蛋稍稍點綴了一下下
小技巧
淮山去皮的話口感會更好，我用的鋼絲球稍稍擦去了部分皮 切好後的淮山放到冷水中浸泡是為了不讓淮山變黑，我為了讓淮山汁少流走一點沒有浸泡，放在盤裡待用的時間儘量的縮短了一些 淮山的汁液較多、較粘稠，炒得時候一定要快速不停地翻炒，以防糊鍋
