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原料
整雞: 一隻, 洋蔥: 半個, 胡蘿蔔: 2根, 芹菜: 2根, bay leaves 月桂葉: 若干
步驟
1整隻雞加水,月桂葉燉一個小時,整雞燉出來的湯潤而不膩
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2洋蔥和芹菜放鍋里輕輕炒熟,炒出香味即可
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3炒胡蘿蔔,比洋蔥和芹菜多炒一下
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4雞燉了一個小時,骨肉分離,湯汁純正,這一步最麻煩,要把雞肉從骨頭上剔下來,其實兩個叉子撕一撕就好了,再把肉放入鍋中
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5雞肉重新加入鍋中後,加入之前炒好的洋蔥,芹菜,胡蘿蔔,加入黑胡椒,香料marjoram和oregano,這兩個香料國內外都買得到,如沒有隻加入黑胡椒也可~
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6雞湯再煮開後就可以下面了,雞蛋面最好,暖心暖胃的雞湯麵就好啦~
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