原料
湯底料：: ， 濃湯寶: 我用的是豚骨的 一個， 干香菇: 5-10朵 試大小而定， 鰹魚醬油: 適量（可選， 味啉: 適量（可選， 紫菜湯速溶湯包: 一包， 胡椒: 少量， 鍋物：: ， 白菜: ， 肥羊/肥牛片: ， 金針菇: ， 粉絲: ， 油豆腐（豆腐泡）: ， 蟹棒:
步驟
1鍋內盛熱水 放入湯底料 燒開 香菇可以不用泡發洗一洗直接放進去 滋味更濃 燒到開之後轉小火 保持半開
2煮到香菇泡開之後 加入金針菇 不用調大火 稍煮之後 調大火 加入粉絲 油豆腐 稍煮
3煮到粉絲半軟加入白菜梗和肉片 煮到肉片變色加入白菜葉 調小火 煮到白菜葉差不多熟了
4最後加入蟹棒稍煮 小心不要煮散了 雖然煮散了之後湯滋味更鮮甜 哈哈
5湯鍋在煮的同時 可以調一碗蘸料 湯鍋的原味本身已經非常好 但是因為我喜歡吃辣的 所以也是超快手的醬油醋花椒胡椒麻油老乾媽再加一點蒜就是很好吃的蘸料了 不特別要求吃辣的可以省略蘸料
小技巧
一鍋好的湯鍋 既要湯鮮 也要材料本身的味道被襯托的很好 所以本身就很鮮很香的湯 有時反而會弄巧成拙掩蓋了食材本身的味道 尤其是冬季 蔬菜的甜味到達峰值 白菜這種最普通的蔬菜也有非常美妙的口感 所以湯的位置就至關重要了 這不是一個高級料理 只是快手美味會讓人覺得小確幸的家庭料理 在冬日 和家人愛人朋友分享一鍋有食材本身好味道的湯鍋 實在是很滿足的事
