原料
牛肉（肋條、牛腩）: 500克， 蘿蔔: 半根， 姜: 3片， 蔥: 3段， 八角: 1個， 花椒: 6粒， 鹽: 適量， 冰糖: 3粒， 醬油: 少許， 老抽: 少許， 醋: 少許
步驟
1牛肉切塊後用涼水泡2小時，去血水。
2涼水牛肉下鍋，煮沸去血沫。
3把牛肉撈出，牛肉湯倒出來沉澱。
4鍋內油熱後，煸炒蔥姜蒜、花椒、八角、冰糖，倒入牛肉塊，加醬油、少許老抽和醋翻炒幾下，倒入沉澱好的牛肉湯。
5一次性加湯到位，小火燉1.5小時加鹽和蘿蔔塊，再繼續燉半小時，出鍋。
小技巧
家裡沒有山楂，可以加2-3顆熟的快
