原料
普通麵粉: 200g， 豬油: 60g， 水: 100ml， 白砂糖: 20g， 豬油: 85g， 低筋麵粉: 150g， 糯米粉: 120g， 白砂糖: 120g， 水: 150g， 色拉油: 60ml， 熟芝麻: 40g， 奶粉: 15g， 椰蓉: 15g， 糖冬瓜: 50g
步驟
1先來準備餡料的部分，將水倒入鍋中，加入白砂糖；
2等水開後加入色拉油；
3接著加入糯米粉，椰蓉，熟芝麻，奶粉，冬瓜糖；
4將餡料攪拌至如圖即可，晾涼待用；
5將水油皮用到的所有材料都倒入一個大碗中，揉成一個光滑的麵糰；（手工揉麵糰的話，一開始非常的粘手，也很軟～這是很正常的，繼續揉面，不要加麵粉）將水油皮上蓋一層保鮮膜，醒30分鐘；（水油皮一定要注意保濕，如果風乾了擀的時候容易破酥）
6接下來準備油酥的部分，將豬油全部加入低筋麵粉中，揉成油酥團；（這個就是基礎的油酥，由於豬油的牌子不同乾濕程度不同，加入麵粉和豬油的量需要親們酌情調整，無法成團的話要增加一些麵粉，太乾的話加入一些豬油）
7取一個15g的水油皮，包入10g的油酥；
8包好後擀成薄片，捲起來；
9都擀好後，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘；（注意：鬆弛這一步是不能省略的喔～不然第二次不好擀還容易破酥）
10鬆弛好後，拿出來放在案板上壓扁，再擀一次；
11再捲起來，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘；
12取一塊餅皮，從中間壓扁，將兩頭收到中間，壓扁；
13擀成圓片；
14放入一團餡料，（先將餡料均勻的分為24個）；
15將口收緊，整型好後依次碼入烤盤；
16在表面刷一層蛋液；
17在表面划上三條，放入烤箱，200度烤制25分鐘；
18這樣，老婆餅就完成了
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