原料
草莓粉: 20克, 粘米粉(大米粉): 500克, 水: 140+-20克, 糖: 140克(這個量有些偏甜,不嗜甜的可以減20-30克), 鹽: 6克
步驟
1粘米粉、草莓粉混合均勻一點點加水揉搓均勻後過篩。
2過完篩,如圖所示做一下能輕輕一顛不散就好。然後放入糖在翻拌均勻,二次過篩。第二次過篩可比第一次麻煩多了,一定要選擇一個洞洞偏大的篩網,不然,你會想罵三字經。別問我怎麼知道的。?
3燒水開蒸,水熱再蒸,蒸20分鐘後,悶一會取出倒扣脫模。趁熱乎的吃,很好吃的。涼了怎麼辦,熱呀?。還有就是我是用竹子的蒸籠做的,如果是用鐵鍋蒸建議在蛋糕上方蓋一塊紗布一類的東西(主要是防止水珠回落到蛋糕表面)。
4擺上我練習的豆沙裱花裝飾一下,哈哈?
小技巧
這是個六寸方子的量,滿模的量哦。