原料
食材, 普通麵粉300克, 紅心火龍果/菠菜/凈水各適量, 餃子餡, 長豆/新鮮香菇/小西芹各適量, 調味料, 薑末/鹽/胡椒粉/麻油/米糠油各適量:
步驟
1菠菜，紅心火龍果洗乾淨分別使用原汁機榨汁，取得的菠菜汁+普通麵粉合成綠色麵糰，火龍果汁+普通麵粉合成紅色麵糰，凈水+普通麵粉合成白色麵糰
2蓋布醒面30分鐘後，把綠色麵糰擀成橢圓形厚麵皮，紅色麵糰同上，白色麵糰則揉成長條
3準備1小碗凈水，在綠色麵糰上均勻的抹上少許水
4把紅色麵餅壓在綠色麵糰上面，再把白色麵條放在紅色麵餅的側邊，開始將麵皮裹住麵條
5將多餘的麵糰切除
6均勻揉搓成上下勻稱的長條麵糰
7切成大小均勻的劑子
8把劑子搓圓
9按壓劑子 把布蓋住面劑子 開始做餃子餡
10餡料使用的所有食材洗乾淨，長豆，過滾水焯燙1分鐘，去青澀味，切碎丁，加入調味料攪拌均勻
11擀餃子皮和包餃子這些步驟沒有拍照，手上沾麵粉，不便拍照 擀一張餃子，包一個餃子，避免餃子皮放置長時間發乾。
12柳葉餃子
13南瓜花餃子
14餃子包好後，上鍋大火蒸煮15-20分鐘。上圖為已經蒸熟後的餃子
15花蕾餃子
16南瓜花餃子
17柳葉餃子
18開吃咯，乘溫享用
小技巧
蔬果汁配色和面，一定要使用原汁，不要加水，加水後蒸熟的麵食顏色會變淡，餃子蒸煮時間不宜過長，15-20分鐘即可，蒸熟後打開，乘溫享用。
