原料
裡脊肉: 150g， 珍珠米: 150g， 皮蛋: 2個， 水: 適量， 蔥花（小蔥）: 兩根， 薑絲: 5-6片， 香油: 少量， 鹽: 一小勺， 雞精: 半勺， 胡椒粉: 少量
步驟
1把裡脊切絲後，加薑絲，雞精，鹽，少量食用油腌一下（加油腌的目的為了避免肉絲粘連）
2腌10-20分鐘後，過水，待肉絲變色後撈出備用
3小香蔥切成蔥花，薑片切成薑絲備用
4皮蛋切成小顆粒，備用（皮蛋如果蛋黃沒凝固，就上鍋蒸幾分鐘之後再切，就ok）
5開始熬粥啦，米冷水下過，在熬煮的過程中要不斷攪動，免得米粘鍋
6等到米都煮「開花」啦，粥變稠了之後，開始下備料吧。先下薑絲和汆過水的肉絲，根據口味加入鹽、雞精，胡椒麵，5分鐘之後倒入皮蛋，攪勻，在等五分鐘，撒入蔥花，淋上香油。小夥伴們，出鍋吧
小技巧
1.有的小夥伴建議先浸泡米，我比較偷懶就都省了，但是味道絕對不差哦 2.熬粥的過程中一定要隨時攪動，免得粘鍋哦！當然用電飯煲的小夥伴們就沒有這個問題啦，只需要在適當的時候加配料就ok啦！
