雞大胸: 一隻（160g）， 雞蛋（中形）: 一隻， 澱粉: 一大勺（使雞肉基本成型）， 鹽: 1小勺， 黑胡椒: 1小勺， 菠菜葉: 兩棵
1雞大胸洗凈，切成小丁，剁成雞胸肉泥。
2同時將菠菜葉洗凈，切成菠菜碎，焯水斷生後擠掉菜葉水分。
3雞胸泥內加入一隻雞蛋。揉勻，加一大勺玉米澱粉，揉勻，使得基本能成拍成餅狀即可。
4加入鹽和胡椒粉。繼續揉勻。加入菠菜，揉勻。
5煎鍋放少量油，燒溫熱，菠菜雞肉泥拍餅，中火下鍋煎至兩面金黃。
