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原料
銀耳: 適量, 蓮子: 適量, 紅棗: 適量, 冰糖: 適量, 枸杞: 適量, ……: ……, 粘米粉: 200克, 椰漿: 100克, 水: 100克, 白糖: 60克, 泡打粉: 5克, 奶粉: 10克
步驟
1銀耳和蓮子泡發,紅棗、枸杞洗凈備用
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2砂鍋里放入銀耳、蓮子、紅棗,加滿水大火煮開
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3水開後轉中火煲一個小時
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4等銀耳煮的差不多的時候,準備好米糕的材料
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5粘米粉、白糖、泡打粉、奶粉混合攪拌均勻
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6加入椰漿和水
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7攪拌至無顆粒狀
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8模具放入蒸籠
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9攪拌好的米漿倒入模具八分滿
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10上鍋大火蒸25分鐘左右,蒸好掀蓋迅速點,以防水蒸氣滴入米糕里(一半忘記放糖就不開花了)
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11熬好的銀耳湯稠稠的
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12一鍋兩菜槓槓滴
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13米糕滿滿的椰香味
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14特別鬆軟
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小技巧
泡打粉起到蓬鬆的作用一定要放,白糖也是必須的,要不然就不開花了