原料
小雞蛋40g左右: 4個， 低粉（蒸可換糯米粉）: 30g， 植物油: 半個雞蛋量， 水: 40g
步驟
1蛋清蛋黃分別放入無水容器
2製作蛋黃液：打蛋器（我用的couss）低速將蛋黃打至顏色變淺。加水。篩入低粉拌勻（我忘記過篩
3將裝蛋清的容器放入熱水中。打蛋器高速打發
4將打發好的蛋白分三次拌進蛋黃液里（用炒菜的手法切拌）
5倒入拇指蛋糕模具。為了表層能稍微平整。建議多次輕磕到桌上
6預熱烤箱170度（我用的couss）。放置中層烤20-30分鐘。
7孩子很捧場。每給一根都吃光光
8蒸糯米蛋糕。方法步驟同上。更鬆軟。
小技巧
1.蛋白一定要坐進熱水打發。可以加一滴白醋或檸檬汁。 2.低粉也可以換成糯米粉。放入樂葵麥芬模具。然後上鍋蒸25分鐘。
