原料
麵粉: 200克， 黃豆面: 100克， 鹽: 適量， 豬肉: 克， 蔥: 適量， 青菜: 適量， 洋蔥: 一個， 花生油: 適量， 生抽: 適量， 雞精: 一勺， 白砂糖: 半勺， 熟花生碎: 適量
步驟
1準備好200g麵粉、100g黃豆面，加小半勺鹽，放大盆內，均勻混合。
2慢慢加水，邊倒邊攪，水量大概150g左右，各家麵粉的吸水性不同，擀麵條的面一定和的稍硬一點。攪拌成小面絮狀。
3將面絮倒案板上，揉成麵糰，蓋好餳發二十分鐘左右。餳發好的面放案板上，撒點乾麵粉，揉搓均勻，麵糰揉的到位做出的麵條才能筋道。
4用大的擀麵杖將麵糰擀成大圓面片。
5麵皮上撒點乾麵粉，不斷的將麵皮擀薄擀大。
6擀好的大麵皮。
7一層層的摺疊起來，每一層都要均勻的撒點乾麵粉，防止面粘連。摺疊的不要太寬，不然不好切。
8用刀切成均勻的條狀，粗細可根據個人喜好，我切的比較細。
9慢慢將麵條一層層的抖開。
10抖掉多餘的麵粉。
11晾在面板上即可。
12準備這樣帶皮稍瘦點的五花肉，炒出來的肉醬會比較香。
13切成小丁，洋蔥也切成小丁備用。
14青菜洗凈開水中焯一下。
15撈出過涼水備用。
16平底鍋放適量花生油，油熱後放入肉丁。
17將肉丁炒散。
18加適量鹽，雞精，白砂糖，生抽，慢慢炒熟。
19放入洋蔥丁。
20煸炒均勻即可。
21準備煮麵條。鍋內放適量水，加一小勺鹽，水開後放入麵條。
22用筷子輕輕將麵條撐開，防止麵條粘連。
23煮四分鐘左右，撈出過涼水，這樣麵條更筋道好吃。
24將麵條撈出，加適量煮麵水。
25加炒好的肉醬和青菜，最後撒點蔥花和熟花生碎。
26吃的時候攪拌均勻。
27香香噠肉醬豆面。
