黃金蛋炒飯 0

原料

雞蛋: 2隻, 隔夜米飯: 200克, 蝦仁: 豐儉由人, 鹽: 鹹淡相宜, 茶油: 約25毫升, 豬油: 一小勺, 蔥: 一根

步驟

1隔夜米飯搗散。

2雞蛋打散倒入米飯攪拌均勻。

3起油鍋(兩種油混合),不用熬,稍熱即可下蝦仁略炒至變色。

4倒入雞蛋米飯混合物,翻炒。這裡要快速,能顛鍋更好(米粒更容易炒散)。

5炒至粒粒分明,起鍋,裝盤。

6開吃!

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