原料
今天是大年初二，南方的習俗初二是女婿日，即出嫁的女兒要帶著丈夫和孩子回娘家探親，稱為歸寧；北方的習俗是要祭財神，商鋪或普通人家會準備點魚、肉供品、燒紙錢祈求發財，中午則要吃形似元寶的餛飩，俗稱餛飩湯，取其混沌初開之意。餛飩在我們這裡叫雲吞，今天我們不妨也做個元寶雲吞湯，討個彩頭。(3-4人份)調味料：生抽：1湯匙 麻油：1/2湯匙白鬍椒粉：1/2湯匙 澱粉：適量 鹽：適量湯底材料：鴨子：半隻排骨：200克金華火腿：1片姜：2片水：8碗
步驟
煲湯： 1. 鴨子和排骨洗凈斬塊，汆水撈起沖凈； 2. 煮沸清水，放入鴨子、排骨、火腿片和薑片，武火煮20分鐘，轉文火煲一個小時，下鹽調味。 雲吞材料： 雲吞皮：250克 蝦：6兩 豬肉：200克 蔥：1條 包雲吞： 1. 豬肉洗凈先切片，剁成肉糜；蔥洗凈剁碎； 2. 蝦洗凈（買回後最好先放冰箱急凍室凍半小時，好剝殼），輕輕把頭掰下，可看到有蝦線相連，輕扯，即可把蝦線也拔出，接著剝殼。剝好後的蝦肉用澱粉抓勻後用水沖乾淨，重複一次，這樣蝦肉較爽滑；接著把蝦仁稍剁碎，大概一隻分3份； 3. 把蝦肉和肉糜放入大碗，下蔥花、生抽、麻油、白鬍椒粉和鹽，往一個方向拌勻； 4. 把肉餡放在雲吞皮中間，然後折對角線成三角形，在三角形長邊的兩端抹上少許水，用手將這兩端捏在一起，捏緊；把初成形的雲吞兩角往上拉整齊，使餡料在中間鼓起，這樣就包成兩端翹起的元寶造型了。 5. 把包好的雲吞下在煲好的鴨湯里，煮開至雲吞透明變熟即可食用。 功效： 湯鮮味美。補虛勞、養脾胃。
