大救駕 0

原料

餌塊: 400克， 鮮豬肉: 100克， 宣威火腿: 100克， 番茄: 50克， 雞蛋: 1個， 菠菜: 40克， 蔥白段: ， 糟辣子: 30克， 鹽: 5克， 醬油: 20克， 味精: 2克， 水澱粉: 10克， 熟豬油: 350克， 肉湯: 250毫升， 酸菜: 60克

步驟

1餌塊切成菱形片。 肉切薄片，加鹽1克，濕澱粉攪拌靜置10分鐘。 火腿切薄片。 番茄切小塊。 菠菜洗凈用水燙1分鐘撈起慮水切段。

2鍋上火，下豬油小火化開，多放點，下餌塊大火快炒到稍軟，可放少量水防止粘鍋。炒好裝盤。

3鍋重新上火，下豬油適量燒熱，下肉片滑到變色撈起。

4鍋上火，加油，下蔥段爆香

5熱鍋，下豬油燒熱，雞蛋打散下如鍋內，用鍋鏟快速畫圈攪拌，雞蛋凝固馬上撈出

6下番茄，菠菜略炒，下肉片，火腿片，雞蛋炒勻，再下糟辣子，味精，鹽4克，醬油，肉湯50毫升，炒勻，最後下餌塊炒勻，裝盤。

7把酸菜和肉湯200毫升煮成湯隨餌塊上桌

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