原料
豬肉末，活明蝦，餛飩皮，蔥薑末，料酒，鹽，澱粉
步驟
1.明蝦去頭剝殼去腸泥，用一點料酒、鹽和澱粉抓捏均勻 2.豬肉末加料酒、鹽、蔥薑末拌勻，邊朝一個方向攪打一邊加入少許清水，攪打上勁 3.取一張餛飩皮，攤開在手心，在餛飩皮上放豬肉餡，再放一隻蝦仁 4.如圖捲起來 5.在準備捏起來的地方抹一點清水，捏住兩邊，交叉疊起來，按緊 6.把所有餛飩包好 7.鍋中放多點水燒開，放入餛飩，用鍋鏟推開避免粘鍋，等鍋中煮開，倒入一小碗冷水，再次煮開後，餛飩浮上來，開蓋再煮一分鐘即可 8.碗里放鹽、香麻油、白鬍椒粉、紫菜（調味料按照自己喜歡的放），把煮好的餛飩和湯水盛入碗中即可開動啦
