酸豆角（自製）: 10根， 蛤肉: 250g， 蝦油: ， 蔥: ， 姜:
1蔥姜切末
2酸豆角切末
3蛤肉是親姨手工去殼的，不用清洗，以免將本來的鮮洗去。
4熱鍋下油，將薑末爆香。
5下酸豆角炒香。
6將蛤肉下鍋翻炒。
7用下油調味，炒勻。
8出鍋前加入部分蔥花提香。
9裝盤後撒上剩餘蔥花點綴。
蛤肉本身就是熟的，所以這道菜十分快手，五分鐘就可以製作完成，十分下飯，也可以拌飯吃。喜歡吃辣的可以加辣椒一起炒。
