原料
芒果: 1隻（約350克）， 淡奶油: 100克， 牛奶: 100克， 魚膠粉: 10克， 砂糖: 35克
步驟
1芒果順著核切開兩半，橫、豎刀切小方塊，果皮頂起，用刀貼著果皮將果肉取出。
2將大部分芒果肉搗成果泥，餘下少許芒果切丁。按量備好所有原材料。
3牛奶倒到鍋里加熱至80度左右，加入砂糖，攪拌均勻。
4再倒入魚膠粉，充分攪拌使其溶化。
5熄火後，倒入大容器，攤涼後加入淡奶油攪拌均勻。
6倒入芒果泥，攪拌均勻。
7將所有混合物過篩
8倒入瓶子，放入冰箱冷藏30分鐘，在布丁上加一層果泥（過篩餘留下的粗顆粒果肉）
9再放入冰箱冷藏30分鐘左右，取出享用時再將芒果小丁放在上面。
小技巧
1.砂糖的量要根據芒果的甜度做調整。 2.混合拌勻的布丁液一定要過篩，做出的布丁口感才細膩。 3.加熱牛奶，依次加入糖、魚膠粉，要不停攪拌，使其融化。 4.熄火後要攤涼後才能加入奶油。
