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原料
看步驟:
步驟
1先煮麵。鍋里放水開火,水開後,下入麵條。不要蓋蓋子,大火煮麵,水再開後,就關火。 注意:別擔心時間短,就是不能煮久了。麵條這樣煮後中間還有白心。一會兒炒,就是需要這個程度的麵條。
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2撈起麵條,過涼水,放一邊待用。
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3取一個乾淨的炒鍋,開火,鍋里放油。油熱後下入花椒幾粒,蒜末,炒香。然後下入肉末。
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4繼續炒。炒干肉末的水氣,炒香。
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5烹入海鮮醬油、味極鮮醬油、一點料酒、一點糖,繼續炒。(按自己口味可以增減調料的用量。)
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6加入碎米芽菜,繼續炒香。
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7下入切碎的彩椒,繼續翻炒。
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8下入洗凈的一些青菜,炒幾下。接著下入待用的麵條。
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9炒散,調入一點香醋,一點芝麻香油,再炒幾下,就可以關火了。
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10裝盤。按自己喜好,撒一點熟白芝麻(還可以撒點香蔥碎之類的),淋幾滴紅油、花椒油。
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11拌勻,就可以開吃啦! 這個炒麵是很家常隨意的一道炒麵。這次我冰箱裡有彩椒,有青菜,還有碎米芽菜,我就按自己的口味炒了這麼一盤,最後放了紅油和花椒油,香得不得了,好吃極了!
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12下面再做一個香腸雞蛋炒麵吧。 先用平底鍋炒一個雞蛋吧。(這個不用特地詳細說了哈,嘿嘿。)
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13炒好雞蛋,就下入切丁的廣式香腸。(家裡人愛吃廣式香腸這個口味,所以今天就切的廣式香腸。)
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14再下入青菜,炒幾下。
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15最後下入麵條,炒散。
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16按自己口味烹入薄鹽生抽、一點蚝油、一點香醋、一點芝麻香油,炒勻。
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17最後關火,裝盤。面上撒香蔥碎,就可以開吃啦! 這個家常炒麵是特地給家裡人做的一盤。因為家裡人愛吃這個腸,所以每次炒麵炒飯都會放一些,家裡人很愛吃哈!
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小技巧
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