原料
雞蛋: 3個， 低筋麵粉: 90克， 牛奶: 36克， 蜂蜜（我用的是冬蜜）: 10克， 細砂糖: 80克， 黃油: 25克
步驟
1準備好所有材料，忘記同蜜糖全照?
2雞蛋、細砂糖、蜜糖放一齊
3黃油、牛奶放一齊
4烤箱預熱180度，燒開熱水，水開了轉用小火
5蛋盤放到熱水裡用電動打蛋器最快檔打勻，火不要關，大概攪勻用手模模蛋液，蛋液溫度處於30-40度之間就可以離開熱水，有溫度計就用溫度計測下溫度，沒有就用手感覺。
6蛋液離開熱水就放黃油牛奶到熱水裡至到溶化，這時也是小火
7蛋液打到發白濃稠，在上面寫字不會很快消息就可以了
8低筋麵粉分二次篩到蛋液里，用翻拌手法拌勻，看不見麵粉就可以了
9把剩下的低筋麵粉篩入去，同樣翻拌看不見粉就可以了
10這時黃油也溶化好了，在邊邊倒入去，用翻拌手法拌勻看不見黃油就可以了
11裝模，8-9分滿，中層上下火180度烤20分鐘
12出爐啦，不回縮，不開裂，美吧
小技巧
1.低筋麵粉和黃油倒入到時不要翻拌過度，看不見就可以了，不然會消泡。 2.所以材料拌勻最後的蛋糊是稀的，不會響最開始那樣濃稠。 3.如果所有材料拌勻後有大氣泡那就證明你的蛋糊消泡了。
