原料
麵粉: 60g， 奶粉: 5g， 軟化糖漿: 40g， 梘水: 0.6g， 色拉油: 15g， 金沙奶黃餡: 180g
步驟
1準備的工具、要用的材料
2將軟化糖漿、梘水、色拉油混合均勻
3倒入奶粉、麵粉攪拌均勻至無乾粉狀
4放入保鮮袋室溫鬆弛30分鐘
5 餅皮分成6等份搓圓，每份約20g;餡分成6等份搓圓，每份約30g;取一份餅皮在手心按扁，包餡料時一點一點用虎口位置轉動上推，然後捏緊收口滾圓。 包的時候，皮跟餡之間不要有空氣
6用50g模具壓出花紋，壓模前要在模具里倒入糯米粉轉上一圈在拍掉多餘的粉，這樣比較好脫模
7放入預熱好的烤箱中層，上下火200度10分鐘定型
8從烤箱拿出來 刷上一層蛋液，切記蛋液千萬不能刷多，烤箱預熱下繼續用200度烤10分鐘左右。
9月餅涼透後，放入保鮮袋裡，密封回油2-3天後食用更佳
小技巧
1.每個烤箱溫度不同，時間和溫度僅供參考 2.戴上一次性手套比較容易操作 3.模具上用的熟糯米粉
