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原料
魚腸: 3條, 柚子皮: 一個, 花生油: 適量, 生抽: 適量, 鹽: 適量, 料酒: 適量, 醋: 適量, 花椒粉: 適量, 雞粉: 適量, 蔥花: 適量, 薑片: 適量, 蒜: 適量
步驟
1魚腸中間剪開,先用麵粉抓勻,反覆揉洗,在用水反覆洗凈,切段備用。
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2柚子皮用剪刀,剪去黃色的皮。
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3剪好的柚子皮,用鍋煮熟。
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4用清水反覆浸泡,去除柚子皮的苦味。
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5泡好的柚子皮,切細長條。
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6魚腸飛水,撈出過涼水,多洗幾次。
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7砂鍋放入花生油,油燒熱放入蔥姜蒜爆香,在放入魚腸炒
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8在放入花椒粉和生抽,鹽和雞精和?油調味,加入料酒和醋,在加入適量水煮沸。
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9加入柚子皮,大火燒開轉小火,燉十五分鐘。
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10在放芹菜段和蔥段燉5分鐘。
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