原料
韭菜: ， 豬肉餡兒: ， 白菜: ， 木耳: ， 餃子粉: ， 黑米粉: ， 油鹽醬醋請按照各自口味放:
步驟
1將餃子餡原料洗凈備齊，具體比例見圖，請按照自己的口味增減。
2要先把白菜的水擠出來，攪拌進肉餡兒里，水儘量攪多一些，但也別多到淹沒了肉餡兒，這樣就能吃到灌湯餃了。
3黑米粉和餃子粉的比例是1:2混合，冷水和面。
4各自揉成麵糰，然後疊加到一起揉，別揉得太過，否則就沒有花紋了。
5切劑子，擀成餃子皮，這樣就有大理石的紋路啦~
6開水下鍋，餃子飄起來就是熟啦~
小技巧
1、肉菜混合之後倒些花生油攪拌，能包住水。 2、韭菜先不要混到餡兒里，現包現混即可，否則味道很沖。
