原料
鱈魚排: 2塊， 新鮮烏冬面: 1/2 pound， 鮮香菇: 4 ounces， 蔥: 2根， 捲心菜: 1/2 pound， 醬油: 3 tbsp， 米粉: 3 tbsp， 生薑: 一小塊， 芝麻油: 1 tbsp， 唐辛子: 1 tsp
步驟
1準備原材料：洗凈所有原材料。香菇去梗，切薄片。生薑去皮切碎。蔥切碎，分開蔥白和蔥綠。捲心菜去硬芯，切細絲。
2烹飪香菇和香料：鍋中放2tsp的油，中高火加熱至燙。加入香菇翻炒3-5分鐘，至香菇變輕微焦黃香脆。加入生薑、蔥白和芝麻油，鹽和黑胡椒調味。炒半分鐘至1分鐘，至香料散發香味。
3加入捲心菜：捲心菜放入鍋中，與香菇和香料混合，鹽和黑胡椒調味，炒1-2分鐘至捲心菜出水。
4加面，完成湯底：鍋中加入烏冬面、醬油和1/2杯水，大火燒至水開。水開後，中小火燜煮，2-4分鐘，至烏冬面變軟，加入鹽和黑胡椒調味。移開火源。
5烹飪鱈魚：燒湯底時，準備煎鱈魚。鱈魚洗凈擦乾，用黑胡椒和鹽腌制。一個盤子上撒米粉，在鱈魚的一面上拍上米粉，抖掉多餘的粉。在鍋內倒2tsp油，中高火加熱。把魚放入鍋內，有米粉的那面朝下，煎3-5分鐘至微焦黃。翻面再煎3-5分鐘至熟。
6裝盤：烏冬面分成兩份裝入盤中，頂部放鱈魚。蔥綠用於點綴。撒上適量唐辛子，開始享用吧！
小技巧
1 鱈魚不要用太厚的，否則不容易入味。準備原材料前就可以開始腌制工作。煎的時候建議蓋上鍋蓋，否則灶台會怎麼樣你懂的
