原料
熟牛肉: 200g， 鮮香菇: 2顆， 花生碎: 若干， 熟芝麻: 若干， 姜: 若干， 蒜: 若干， 花椒碎: 若干， 胡椒碎: 若干， 油、白糖、鹽: 若干
步驟
1熟牛肉切丁、鮮香菇洗凈切丁、姜、蒜切成末，儘量細一點；
2熟花生弄碎，如果沒有熟花生的話抓一把放微波爐內叮3分鐘差不多；家裡人不太能吃辣，就取了2個干紅椒切碎；拿個小碗，將花生碎、紅辣椒碎、花椒碎、胡椒碎、白糖、芝麻放入小碗中；
3開鍋，小火，適量油，油稍熱的時間加入姜、蒜、2勺郫縣豆瓣醬；小火熬香
4觀察蒜的顏色，蒜至金黃色時加入牛肉丁，中火，炒干水分，再加入香菇丁，小火，慢慢收干香菇丁中的水分，將小碗中的花椒碎、胡椒碎等倒入鍋中，慢熬2-3分鐘後夾一粒牛肉粒，嘗下鹹淡，加鹽、雞精調味，熄火，牛肉醬熬完啦
5放涼後裝入潔凈密封的容器即可哦，冰箱冷藏下可以保存10-15天，我做的不是太咸，空口就能吃小半罐兒了
6滿滿的牛肉粒哦
7以上用料正好裝滿2瓶
8拌面吃是我和老公的最愛哦……
小技巧
1、牛肉粒切小指頭大差不多哦，太大不容易入味，太小又吃的不過癮； 2、香菇我沒有用干香菇，省去泡發的步驟，也挺提鮮的； 3、郫縣豆豉加兩勺差不多，加多偏咸，方子裡為了緩解鹹味加了白糖提味； 4、家裡沒有白芝麻，所以放的黑芝麻，其實最好是白芝麻哦； 5、切勿用大火，容易糊鍋.
