原料
糯米: 克1000g， 油（花生油）: 適量， 鹽: 適量， 花椒: 適量
步驟
1糯米提前泡發好（12個小時以上）。
2泡發好的糯米洗凈放蒸格里，用筷子扎點小孔，以便蒸汽流通。
3大火燒開轉中火蒸半個小時。
4蒸熟後倒近乾淨的盆里。
5然後就是最重要環節了那就是打糍粑！我是拿擀麵杖打的，如果有條件最好拿對窩打。
6打好的糍粑要趁熱放模具里定型，我沒有模具就拿鋼盤代替吧！記得鋼盤裡一定要刷油哦！免得粘。我用的是花生油。
7裝好了放通風處涼起。風涼定型了就可以下鍋煎或炸了。我做了兩個口味，鹹味就是把糯米蒸熟後加鹽一起打，打好了放點花椒在里拌勻，然後裝盤定型。淡味的糯米打完就直接裝盤定型，吃得時候可以放糖。
8糍粑做好了，開始吃了！
小技巧
糍粑好吃就是難得打。喜歡的朋友可以嘗試自己做，不在乎吃多少，主要是很享受這個過程。
