原料
洋芋（土豆）: 6個。（成人拳頭大小）， 酸菜: 適量， 蒜苗: 一根， 花椒: 適量
步驟
11，土豆刮皮洗凈用蒸鍋蒸熟。
2洋芋一定要蒸的全熟，這樣做出的糍粑才會更可口。
3將蒸好的土豆通風放涼一點（二三十度）盛到不鏽鋼的盆子裡，用木錘搗碎敲打。如果沒有木錘，可以用擀麵杖。我在家做用的就是擀麵杖。
4敲打的過程最為關鍵，搗至細膩均勻，等洋芋漸漸變得晶亮、有一定黏度、且產生很多氣泡、把木錘提起能拉起絲時，糍粑就算是打好了。
5木錘提起拉絲。
6攪起來時看著光滑，無顆粒。
7打成這樣就已經好了。
8糍粑是打好了，現在就是需要用酸菜湯煮一下了。鍋里到油，燒紅後放點花椒、乾的紅辣椒，然後把酸菜倒入鍋里內加鹽翻炒，添開水，等酸菜湯燒開，用刀沾涼水把糍粑切成小塊狀放入鍋中，稍微加熱一下，放點蒜苗，大蒜湯，即可出鍋。
小技巧
1，土豆一定要蒸熟。2，用木錘敲打時不要怕手酸，一定要打到洋芋很黏，表面無顆粒，看著光滑，木錘提起時能拉長絲才可以。3，切糍粑下鍋時，需給刀上沾涼水，否則糍粑太黏，不好切。4，糍粑下鍋後煮開即可，不用煮的時間太長。5，喜歡吃辣椒的可以放點辣椒，會更香。
