原料
杏鮑菇: 3個（大的2個）， 牛肉: 200克， 尖椒: 2個， 香芹: 1小棵， 姜: 若干片， 蒜: 1頭， 蔥花: 少許， 鮑魚汁: 2匙， 蚝油: 1匙， 生抽: 1匙， 糖: 半匙， 鹽: 少許
步驟
1牛肉切小塊，用鹽、油、生粉腌30分鐘。姜切小片，蒜壓碎，青椒切片，香芹切小段。
2用小半碗清水加入蚝油、生抽、糖，攪勻成調味汁備用。
3杏鮑菇橫切1厘米厚度的塊，在正反面劃十字刀花，像鮑魚和魷魚卷的刀花。焯水撈出備用。
4熱鍋放油，放入姜、蒜爆爆，下腌好的牛肉，翻炒幾下，牛肉變色後加入焯好的杏鮑菇繼續翻炒，再倒入調味汁加蓋煮開，轉小火慢慢煨至菇身變軟，吸入湯汁。
5開蓋後加入青椒，香芹，翻炒至斷生。
6最後調入2匙鮑魚汁，撒蔥花，拌勻即可。
7最後調味，之前腌牛肉有鹽，生抽和蚝油、鮑魚汁都有鹹味的，不用再放鹽已經夠味，如果口味重的可以再加少許鹽。
8裝起牛肉菇片，澆上湯汁。
小技巧
先將牛肉和杏鮑菇用調味汁煮軟煮透，讓菇片吃起來爽口多汁，有如吃鮑魚般的感覺，嘿嘿，你就當真的在吃著鮑魚好了。
