油淋嫩蛋蝦仁 0

原料

雞蛋: 4隻, 蝦仁: 2兩, 花椒: 少許, 干辣椒段: 少許

步驟

1基圍蝦先去頭把腳剪乾淨,然後開背洗凈備用

2雞蛋打碗里,打散,加鹽再打一下,加一倍的涼開水然後打勻

3把洗乾淨的蝦仁放蛋液里,上鍋蒸至蛋嫩熟

4起油鍋,多放點油,燒熱後下少許干辣椒和花椒以及蒜末。炒香後倒入白開水,放鹽和雞精調味。

5把燒好的油汁慢慢倒入嫩蛋上就可以上桌了

小技巧

蒸蛋的時候一定不能時間太長,不然就老了。倒油汁的時候也需要慢慢從碗邊緣倒入,不然就會把蛋給淋花了。如果老人和小孩吃的話,可以少放點干辣椒和花椒,其實這兩個調料都是起到提香的作用不會特別的麻辣

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